Vùng đất kỳ lạ, nơi những chai rượu được ném xuống biển để trở thành tuyệt hảo

Trong một chuyến chèo thuyền cách đây 15 năm với bạn bè, Yannick Heude, chủ cửa hàng rượu ở địa phương, nảy ra một ý định táo bạo. “Tôi muốn thả một ít rượu xuống nước để mừng ngày con trai tôi sinh ra đời”, Heude nói về ý tưởng đầu tiên của việc nhấn chìm rượu xuống biển để với mong muốn chúng có một hương vị đặc biệt.

Mặc dù việc ủ một chai rượu lâu năm để kỷ niệm ngày sinh của một đứa trẻ là một thông lệ phổ biến của những người đam mê rượu nhưng Heude nói rằng việc ủ rượu dưới biển là một việc chưa từng có từ trước đến nay.

Thế rồi, họ mang 12 chai rượu vang Fiefs Vendéens từ Thung lũng Loire thả xuống đáy cảng St-Malo. Việc nhấn chìm rượu dưới biển của họ được gọi là l’Immersion (Tạm dịch: Dìm rượu) bỗng tạo nên một truyền thống hàng năm và trở thành một hiện tượng ở khu vực.

Heude tiếp tục đặt rượu dưới đáy biển hàng năm, tụ tập bạn bè để nếm thử thành quả của năm trước. Không chỉ còn là ý tưởng nổi hứng nhất thời về ủ rượu vang dưới biển, Heude và những người bạn của mình đã sử dụng một quy trình khoa học được xác định bằng trực giác.

Heude cho biết, theo nguyên tắc thông thường, những loại rượu chỉ được lọc nhẹ do những biến đổi dưới nước. Khi thủy triều di chuyển trầm tích tự nhiên trong chai, hương vị của rượu sẽ đậm hơn. Hiệu ứng này đặc biệt mê hoặc với rượu vang sủi bọt khi thủy triều thay đổi sẽ tinh chỉnh các bong bóng carbon dioxide thành một cú chốt chính xác.

Sau 12 tháng dự đoán, Heude và nhóm của mình đẩy từng chiếc thùng đến giữa đám đông. Những động vật dưới đáy biển và những đám rong biển vẫn còn bám vào thùng rượu. Những chiếc chai đầy hàu giúp mọi người có thể hình dung thoáng qua về những gì xảy ra với rượu được nhấn chìm dưới biển trong một năm qua. Và chúng cũng trở nên đặc biệt hấp dẫn với du khách và người dân địa phương.