Tìm hiểu về Rượu vang trắng

Rượu vang trắng là những loại rượu vang có màu vàng rơm, vàng nhạt hay vàng kim. Chúng thường được làm ra từ các giống nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat hay Riesling. Tuy nhiên cũng có một số loại vang trắng được làm ra từ các giống nho đỏ nhưng không tiếp xúc với lớp vỏ trong quá trình lên men. Tiêu biểu là giống nho Pinot Noir dùng để sản xuất rượu sâm banh nổi tiếng.

Rượu vang trắng thường được sản xuất ở các khu vực có khí hậu mát mẻ, do chúng không cần nhiều nhiệt độ để giúp trái nho có thể chín. Đồng thời việc nuôi dưỡng chất tannin trong vỏ nho đến độ trưởng thành cũng không cần thiết do chất này không được chiết xuất ra trong quá trình lên men. Sự cân bằng của rượu vang chủ yếu đến từ vị chua do dư lượng acid tồn đọng trong trái nho. Nếu tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng mặt trời, lượng acid này có thể bị giảm sút thậm chí biến mất, khiến cho rượu vang mất đi sự cân bằng của nó.

Rượu vang trắng thường có vị hoa quả tươi mát đậm đặc, tiêu biểu là mùi cam quýt, mùi của lê, táo hoặc mùi của các trái cây nhiều cùi như trái đào, trái nectarin (xuân đào). Do không có chất tannin đóng vai trò như chất bảo quản tự nhiên, thường các loại rượu vang trắng không để được quá lâu. Rượu vang trắng nên được uống trong 2-3 năm sau khi sản xuất, hoặc đôi khi nhiều hơn là 5-6 năm. Chỉ có một số ít loại rượu vang chẳng hạn như vang trắng vùng Burgundy (làm từ nho Chardonnay) được ngâm ủ kỹ lưỡng trong thùng gỗ sồi, hay rượu vang hảo hạng từ nho Riesling (Đức) là có thể bảo quản tốt trên 10 năm. Khi đó vị chua acid giữ vai trò chất bảo quản tự nhiên.

Rượu vang trắng cực kì thích hợp uống giải khát vào mùa hè (nó thường được uống ở nhiệt độ mát hơn đáng kể so với vang đỏ). Chúng có thể được dùng làm vang khai vị, ăn kèm với đồ ăn trong bữa chính, hoặc nhấm nháp sau bữa ăn. Các loại rượu vang khô (không có dư lượng đường) rất thích hợp ăn kèm với salad, hải sản, thịt gà trong khi những loại vang ngọt hơn thích hợp ăn kèm hoa quả, bánh ngọt, bánh kem,… trong bữa tráng miệng.

𝐕𝐚̀ 𝐑𝐮̛𝐨̛̣𝐮 𝐯𝐚𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐚̆́𝐧𝐠 𝐍𝐠𝐚̂𝐦 𝐛𝐢𝐞̂̉𝐧 𝐬𝐞̃ 𝐜𝐨́ 𝐠𝐢̀ 𝐭𝐡𝐮́ 𝐯𝐢̣ 𝐧𝐡𝐢̉, 𝐡𝐚̃𝐲 𝐜𝐮̀𝐧𝐠 đ𝐨́𝐧 𝐜𝐡𝐨̛̀ 𝐧𝐡𝐞́

_____________________________________

𝐂𝐨̂𝐧𝐠 𝐓𝐲 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐙𝐮𝐣𝐢 𝐕𝐢𝐞̣̂𝐭 𝐍𝐚𝐦

Số 44 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

https://ruoungambien.vn

Hotline : 0988 22 11 22