Rượu vang đỏ và tất cả các kiến thức bạn cần biết

Rượu vang đỏ được chế biến từ những giống nho tối màu như Cabernet Sauvignon, Merlot hay Shiraz. Màu sắc đỏ đặc trưng của rượu vang này được hình thành từ vỏ nho, thông qua quá trình lên men và ngâm ủ kéo dài. Quá trình này không chỉ giúp chiết xuất màu sắc sống động mà còn mang đến những hương vị độc đáo, phản ánh bản sắc riêng của từng loại nho.

Đặc trưng của rượu vang đỏ

Vị chát là một trong những vị đặc trưng nhất của rượu vang đỏ. Vị chát này là do chất tannin trong vỏ nho tạo ra, tương tự như trong trà xanh. Chính chất tannin này vừa góp phần tạo nên hương vị phong phú phức tạp của rượu vang, vừa góp phần như một chất bảo quản tự nhiên, giữ cho hương vị rượu vang được tươi mới và ngon miệng trong một thời gian lâu dài. Do đó, không hiếm thấy có những chai rượu vang đỏ để được hàng chục năm, thậm chí cả trăm năm mà vẫn có hương vị vô cùng xuất sắc.

Hương thơm phổ biến của các loại rượu vang đỏ là mùi quả đỏ (dâu tây, cherry,…) hay quả đen (việt quất, lý chua đen, mận) chín. Ngoài ra, do quá trình tiếp xúc lâu khi ngâm ủ trong gỗ sồi hoặc các kỹ thuật lên men đặc biệt, rượu vang đỏ thường có những hương vị rất đặc biệt như mùi thuốc lá, sôcôla, mùi bơ sữa, mùi gia vị, mùi da thu, mùi đất… Tất nhiên là điều này vẫn phụ thuộc chủ yếu vào loại nho cụ thể dùng để sản xuất rượu vang.

Thị trường tiêu thụ rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là rượu vang phổ biến nhất, với sản lượng tiêu thụ lớn hơn tất cả các loại rượu vang khác. Đây cũng là loại rượu vang thường có giá trị rất cao trên thị trường, đặc biệt những chai vang xuất sắc của vùng Bordeaux hay các vùng nho nổi tiếng khác. Trong các bộ sưu tập rượu vang cá nhân, rượu vang đỏ luôn chiếm đa số và có vị trí đặc biệt, có lẽ do khả năng bảo quản rất lâu của chúng so với các loại vang khác.

Phân loại rượu vang đỏ

Dựa trên hương vị và nồng độ, ta có thể chia rượu vang đỏ thành 3 loại chính như sau:

Rượu vang đỏ ít chát, tươi mát với hương vị hoa quả

Đó là loại rượu vang đơn giản, trẻ trung tươi mát với vị hoa quả, dễ dàng uống mọi lúc mọi nơi. Hiếm khi loại rượu vang này có vị gỗ sồi trong đó, nếu có cũng chỉ thoang thoảng rất khó nhận ra. Mặc dù ngày nay người ta thường tôn sùng các loại rượu vang với hương vị đậm đà mạnh mẽ, thế nhưng loại rượu vang tươi trẻ sảng khoái này vẫn có chỗ đứng vững vàng trên thị trường.

Một trong những đại diện tiêu biểu của dòng rượu vang này là Beaujolais. Rượu vang vùng Beaujolais-Villages và các phân vùng cao hơn của nó (crus) là những biến thể cao cấp hơn của phong cách rượu vang này. Vùng Loire cũng có các loại rượu vang đỏ làm từ nho Pinot Noir ở Sancerre, ngoài ra còn có rượu vang từ nho Gamays và Cabernet Francs ở Touraine, Anjou và Saumur. Hầu hết các loại rượu vang đỏ ở Pháp được gán nhãn “Vin de pays” đều được làm theo phong cách rượu vang tươi trẻ này.

Phong cách rượu vang này đang ngày càng phổ biến ở các nước Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Đức,… Và mặc dù không phải là phong cách đặc trưng của rượu vang ở Tân Thế Giới, ngày nay những chai vang giá rẻ xuất khẩu từ Argentina, Chile, Nam Phi, Úc, và California cũng đang được sản xuất để uống ngay mà không cần ngâm ủ lâu.

Rượu vang đỏ với độ đậm từ trung bình đến đậm đặc (medium to full-bodied)

Đây là loại vang đỏ được hầu hết mọi người ưa thích, tuy nhiên chúng vẫn không phải là loại rượu vang quá siêu việt. Hầu hết chúng được ủ trong các thùng gỗ sồi, nhưng vị gỗ sồi không quá đậm đặc. Rượu vang có sự mạnh mẽ, đậm đà, với chất tannin chát rõ ràng, hậu vị lâu dài, sảng khoái. Dù chưa đạt đến mức độ thượng hạng, chúng vẫn là những loại rượu vang xuất sắc để thưởng thức trong những bữa tiệc sang trọng. Hạng mục này gồm có nhiều chai rượu vang Pháp tuyệt vời cùng nhiều chai vang kinh điển khác. Rất nhiều quốc gia đã và đang sản xuất rượu vang này, với sự biến đổi và đa dạng lớn về phong cách.

Hầu như mọi chai vang đỏ của vùng Bordeaux hay Burgundy đều được sản xuất ra theo phong cách này. Ngoài ra còn có các khu vực ở Tây Nam nước Pháp như Bergera, Buzet và Cotes de Saint-Mont và những loại vang uống hàng ngày của vùng Languedoc-Roussillon. Rất nhiều loại vang như vậy cũng được sản xuất ở Ý hay Tây Ban Nha.

Rượu vang đỏ đậm đặc, mạnh mẽ và cay nồng

Đây là hạng mục gồm những loại rượu vang mạnh mẽ, nồng nàn đậm vị gỗ sồi, đôi khi hơi có vị cay nồng, cùng với cấu trúc và hương vị tuyệt vời. Một số loại vang có thể có vị rất chát khi còn trẻ, một số khác lại có vị mềm mại êm mượt.

Rượu vang đỏ có tác dụng gì?

Khi tìm hiểu về rượu vang đỏ và tất cả các kiến thức bạn cần biết. Thì dĩ nhiên không thể bỏ qua công dụng tuyệt vời của vang đỏ đối với sức khỏe cong người.

Không chỉ dùng lại ở công dụng như một loại nước uống sang trọng đẳng cấp mà việc sử dụng thường xuyên, liều lượng hợp lý, bạn sẽ phải bất ngờ bởi tác dụng của nó mang lại. Nhiều công trình nghiên cứu của các chuyên gia đánh giá phân tích đã đưa ra nhiều nhận định về công dụng của rượu vang đỏ trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh. Một số bệnh như tiểu đường và tim mạch, ung thư, .. được cải thiện rõ rệt.

Sử dụng 1 đến 2 ly mỗi ngày bạn đã cung cấp đủ lượng oxi hóa cho cơ thể. Với việc làm này bạn đã hỗ trợ trong việc giữ cho bạn thân hình khỏe mạnh, vòng eo lý tưởng, giảm mỡ thừa. Chống lão hóa, bảo vệ da, trị mụn rất tốt cho phái đẹp. Cải thiện trí nhớ và khả năng ngoại ngữ là điểm đặc biệt của rượu vang đỏ mang lại cho bạn. Nếu bạn sử dụng quá nhiều thì những tác hại của rượu vang cũng rất lớn.

Trong quả nho có chứa chất Tannin với hàm lượng cao, không chỉ có ở vỏ. Mà cả hạt hay cuống và trái đều chứa với hàm lượng cao. Sự kết hợp trong quá trình lên mem với polyphenol và procyanidins giúp ức chế các mảng bám cholesterol trong người. Giúp bạn hạn chế các bệnh về tim mạch và tăng tuổi thọ.

Rượu vang đỏ có công dụng tích cực mang lại cho sức khỏe thì các bạn không nên quá lạm dụng trong quá trình sử dụng. Dù rượu vang đỏ tốt nhưng dù gì nó vẫn là hợp chất có cồn, bạn chỉ nên uống với liệu lượng cho phép. Nếu sử dụng liên tục với liều lượng quá tải so với cơ thể chịu đựng sẽ gây ra những tác dụng phụ.

Để thưởng thức và tăng công dụng rượu vang đỏ tốt nhất bạn sẽ sử dụng với đồ ăn kèm hợp lý.

_____________________________________

𝐂𝐨̂𝐧𝐠 𝐓𝐲 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐙𝐮𝐣𝐢 𝐕𝐢𝐞̣̂𝐭 𝐍𝐚𝐦

Số 44 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

https://ruoungambien.vn

Hotline : 0988 22 11 22